A oliveira é uma árvore emblemática da cultura mediterrânica. Pode chegar a atingir os 15 metros de altura e o seu tronco acinzentado vai-se tornando cada vez mais rugoso à medida que a árvore cresce. As sua folhas são esbranquiçadas na página inferior e de um verde brilhante na página superior, que depois de colhidas e secas à sombra. A tisana prepara-se com uma colher de chá de folhas de oliveira por chávena de água, deixa-se repousar durante 10 a 15 minutos e tomam-se 3 chávenas por dia. Este chá está indicado para diminuir a tensão arterial e os níveis de colesterol.
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